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Four à pizza Ferrari : 400 °C, mais une pizza à la fois

16 octobre 2026 Élise-Florence Delestrade 8 min de lecture

Le four à pizza Ferrari désigne le plus souvent le G3 Ferrari Delizia ou sa variante Delizia Express. Cet appareil électrique compact utilise une pierre réfractaire pour cuire une pizza à très haute température. Son intérêt est concret : obtenir une pâte saisie, un dessous croustillant et une garniture cuite rapidement, sans installer un four à bois ou à gaz. Avant l’achat, vérifiez toutefois le diamètre réellement utile, le rythme des fournées, les accessoires inclus et l’entretien de la pierre.

Table des matières

Ce que le G3 Ferrari Delizia apporte dans une cuisine

Le Delizia fonctionne sur secteur 220 V. Sa puissance de 1 200 W, son thermostat réglable jusqu’à 400 °C, sa minuterie et ses deux résistances, l’une sous la pierre et l’autre dans le couvercle, le situent entre le four ménager classique et le four spécialisé de pizzeria. Son fonctionnement reste simple : préchauffer, enfourner, surveiller, puis retirer la pizza après quelques minutes.

À 400 °C, la cuisson est plus courte que dans un four traditionnel réglé autour de 275 °C. Une pizza est annoncée prête en environ 5 minutes. Les essais et retours d’utilisation évoquent plutôt 4 à 5 minutes lorsque l’appareil est correctement chaud. Le préchauffage demande environ 20 minutes. Cette étape compte, car la pierre doit accumuler suffisamment de chaleur avant l’enfournement.

Une pierre qui travaille autant que les résistances

La pierre réfractaire, annoncée en cordiérite dans un test, ne sert pas seulement de support. Elle absorbe une partie de l’humidité de surface de la pâte et lui transmet une chaleur directe. Le four chauffe l’air, tandis que la pierre saisit le dessous et aide à former une base colorée et croustillante. Une pizza très garnie ou une pâte trop épaisse donnera donc rarement le même résultat qu’un pâton étalé finement et chargé avec mesure.

La farine ou la semoule déposée sous la pâte joue aussi sur le résultat. Trop de farine brûle et peut apporter de l’amertume. Un voile de semoule de blé dur facilite le glissement sans isoler la pâte de la chaleur. Secouez la pelle avant d’enfourner. Si la pizza ne coulisse pas, elle risque d’accrocher au moment du transfert.

Les caractéristiques à vérifier selon la référence exacte

Les données publiées pour le four à pizza G3 Ferrari varient légèrement selon les vendeurs et les déclinaisons. Le diamètre est le principal point de vigilance : certaines fiches annoncent une pierre de 31 cm, tandis que d’autres limitent le diamètre maximal de la pizza à 28 cm. Dans la pratique, prévoir des pizzas de 26 à 28 cm laisse une marge pour les manipuler facilement avec les demi-pelles.

Élément	Information annoncée	Ce que cela implique
Puissance	1 200 W	Montée en température adaptée à une cuisson rapide
Température maximale	400 °C	Cuisson plus vive qu’avec un four domestique standard
Capacité	1 pizza par cuisson	Organisation nécessaire pour les repas de groupe
Diamètre	28 à 31 cm selon les références	Vérifier la fiche du modèle avant de choisir les pâtons et les accessoires
Dimensions	33,5 x 35 x 20 cm	Format facile à ranger sur un plan de travail ou dans un placard
Poids	Entre 4,5 et 5,4 kg	Appareil transportable à poser sur une surface stable et résistante à la chaleur

Les accessoires peuvent également changer d’une offre à l’autre. La boîte peut inclure une pierre, un livre de recettes, une pelle entière ou des demi-pelles, voire des plateaux en aluminium. Ne vous fiez pas uniquement à la photo du produit. Vérifiez le contenu de la boîte, la couleur choisie et la référence exacte, notamment entre Delizia et Delizia Express. La disponibilité de pièces détachées pendant 5 ans est annoncée chez Darty, ce qui peut compter pour un appareil destiné à chauffer fortement et régulièrement.

Réussir la première pizza sans brûler la garniture

Le thermostat et la minuterie rendent l’appareil accessible aux débutants, mais ils ne remplacent pas l’observation. La chaleur est intense et la garniture peut colorer rapidement. Commencez avec une pizza peu chargée, puis adaptez la durée au fil des fournées. Le temps affiché sert de repère. La coloration de la corniche et du dessous reste le meilleur indicateur.

Une méthode de cuisson régulière

Placez le four sur un support dégagé, stable et résistant à la chaleur, puis branchez-le sur une prise adaptée.
Réglez le thermostat à une température élevée et laissez préchauffer environ 20 minutes, couvercle fermé.
Étalez un pâton adapté au diamètre utile de la pierre. Gardez un bord plus épais pour former la corniche.
Garnissez rapidement avec une sauce peu aqueuse et des ingrédients égouttés. Une garniture trop humide détrempe le centre.
Faites glisser la pizza sur la pierre avec la pelle ou les demi-pelles, puis refermez aussitôt.
Contrôlez la cuisson après quelques minutes. Si une zone colore plus vite, tournez délicatement la pizza pour répartir la chaleur.
Retirez-la dès que le dessous est doré et que le fromage est fondu. Laissez ensuite la pierre retrouver sa chaleur avant la fournée suivante.

Recette test : pizza margherita de 28 cm

Cette recette simple permet d’évaluer la cuisson du four sans masquer le résultat de la pâte sous trop d’ingrédients. Elle convient à une pizza de 26 à 28 cm.

1 pâton de 250 g de pâte à pizza, à température ambiante
80 g de pulpe de tomate égouttée
100 g de mozzarella bien égouttée
6 feuilles de basilic
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de semoule de blé dur pour la pelle

Préchauffez le four pendant environ 20 minutes au réglage élevé.
Mélangez la pulpe de tomate avec le sel et l’huile. Coupez ou déchirez la mozzarella, puis épongez-la avec du papier absorbant.
Étalez le pâton en disque de 26 à 28 cm sur un plan légèrement fariné. Déposez-le sur une pelle saupoudrée de semoule.
Répartissez la tomate en laissant 1 cm de bord, puis ajoutez la mozzarella et le basilic.
Enfournez immédiatement. Surveillez la cuisson à partir de 4 minutes et tournez la pizza si nécessaire.
Servez sans attendre. La vapeur ramollit rapidement une pâte fine si la pizza reste sur une assiette froide.

Les limites à accepter avant de l’acheter

Le point fort du G3 Ferrari est aussi sa principale contrainte : il ne cuit qu’une pizza à la fois. Pour deux personnes, cette organisation reste simple. Pour une tablée de six ou huit convives, il faut préparer les pâtons à l’avance, garnir au fur et à mesure et accepter une attente entre les passages, le temps que la pierre retrouve une partie de sa chaleur. Ce format convient donc moins à un repas où tout le monde doit manger simultanément.

Sa polyvalence existe : certains utilisateurs y préparent aussi des flammekueches, des wraps, des potatoes, des tartes, des cookies ou des chicken wings. Son intérêt principal reste toutefois la pizza. Il ne propose pas plusieurs modes de cuisson comme un mini-four classique et la hauteur disponible ne convient pas à tous les plats. Les amateurs de pizza napolitaine très technique apprécieront la température élevée, mais devront adapter l’hydratation, l’épaisseur et la quantité de garniture au diamètre restreint.

La pierre demande aussi quelques précautions. Les résidus peuvent être brossés une fois la surface refroidie. Évitez de la plonger directement dans l’eau et ne la remettez pas en service avant qu’elle soit parfaitement sèche. Son noircissement progressif peut correspondre à une patine normale liée aux cuissons. Un nettoyage à haute température peut aider à brûler certains résidus, mais il faut alors prévoir une bonne ventilation et respecter les recommandations du fabricant.

Prix, avis et décision d’achat : le bon rapport qualité/prix ?

Les tarifs observés s’échelonnent de 79,99 € à 102,88 € pour des offres neuves, avec une offre affichée à 100,63 € expédiée depuis la France. Un prix de départ de 102,29 € est également relevé pour l’occasion ou le reconditionné. À ces montants peuvent s’ajouter 5 € d’éco-participation DEEE, les frais de livraison ou les conditions propres à chaque vendeur. Comparer uniquement le prix affiché ne suffit donc pas. L’état du produit, les accessoires, le délai et le service après-vente comptent aussi.

Les retours sont globalement favorables : 4,7/5 sur Darty sur 29 avis, avec 93 % de recommandation, et 4/5 sur Idealo sur 12 avis. Les utilisateurs mettent surtout en avant la simplicité, la rapidité et le croustillant obtenu. Les critiques récurrentes concernent le nettoyage de la pierre, le rythme des cuissons successives et la capacité limitée.

Le G3 Ferrari Delizia convient donc à un couple, à une petite famille ou à un amateur qui souhaite approcher une cuisson de pizzeria avec un appareil compact. Avant de valider une offre, contrôlez la référence, le diamètre utile, les accessoires réellement inclus et le coût final livré. Ces détails, davantage que la couleur du boîtier, déterminent l’adéquation du four avec votre façon de recevoir et de cuisiner.